元祖小千谷そば角屋
Niigata Prefecture
Ojiya City
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へぎそば
へぎそばは、布海苔をつなぎに使った小千谷地域のそばです。なめらかなのどごしと、四角い器「へぎ」に一口ずつ盛る独特の姿が特徴で、わさびや辛子とともに味わいます。
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