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ひろめ市場
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カツオの藁焼きたたき
太平洋に面する高知では、一本釣りのカツオを炎の強い藁で一気に炙るたたきが親しまれています。香ばしい表面とみずみずしい身を、塩や薬味とともに味わうのが高知らしい食べ方です。市場や専門店では、藁焼きの火を目の前にする体験も旅の記憶になります。