高温の藁火で焼くカツオは、立ち上る炎と香りもごちそうです。店で実演を眺めるか、自分で焼く体験を選んで、焼きたてを味わいましょう。
高知県産の米藁で、用意されたカツオを自分で焼ける体験食堂です。藁に火が移る勢いを間近で見たあと、焼きたてをその場で味わえます。営業状況は事前に確認しましょう。
ひろめ市場の中で、店頭の藁焼きの炎を見ながら塩たたきを注文できます。市場の席でほかの店の料理も合わせられるので、昼の食べ歩きにも向きます。
自分で藁焼きする体験も選べる、中心街のカツオ料理店です。焼き上げたたたきを落ち着いて味わいたいときは、予約の可否を確かめてから出かけましょう。
久礼の港町で、カツオの節を藁で焼く体験や、一本をさばく体験を選べます。体験は予約制なので、旅程を決めたら早めに条件を確認しましょう。